GIESSEN (LH). Annika Weiser ist leidenschaftliche Konditorin aus Giessen und Backstubenleiterin im Café Geißner in der Plockstraße. Sie nimmt an der diesjährigen Konditor-Meisterschaft teil. Unter dem Motto „Die Welt der Schokolade“ will sie den Pokal nach Gießen holen. Der Wettstreit findet vom 29. September bis 1. Oktober 2024 in Frankfurt statt. Zuschauen und Naschen kann man am letzten Tag.
Konditorin aus Giessen bereits bei TV-Show Siegreich
Was eigentlich nicht so geplant war, wurde zu ihrer großen Leidenschaft. Annika Weiser ist Konditoren-Meisterin Backstubenleiterin im Café Geißner in der Plockstraße der Gießener Innenstadt. Nach einem FSJ wollte sie eigentlich ins Bankwesen, entschied sich dann aber doch für etwas Kreativeres. Nach einer siegreichen Teilnahme an der Sat1-Kochshow „Das große Backen – Die Profis“ zusammen mit Kollegin Lisa im letzten Jahr, steht jetzt der nächste Wettbewerb an.
Thema der Meisterschaft: „Die Welt der Schokolade“
Bei der Deutschen Meisterschaft will die Konditormeisterin jetzt den Titel „Konditor des Jahres“ nach Gießen holen. Schon seit März werde in jeder Mittagspause über nichts anderes mehr gesprochen, sagt die 28-Jährige. Das diesjährige Thema der Meisterschaft lautet: Die Welt der Schokolade. „Da ist natürlich viel Interpretationsspielraum. Es gibt viele Möglichkeiten“, bemerkt sie grübelnd.
Torten, Pralinen und Schokoriegel erwartet
Abgesehen von einem Schaustück, das mindestens einen Meter groß sein soll, müssen die Konditoren eine zwei- bis fünfstöckige Showtorte vor Ort kreieren. Hinzu kommen sog. Travel-Cakes, zwei Sorten Eis am Stiel, drei Sorten Pralinen á 50 Stück und eine Sorte Schokoriegel, dessen Verpackung die Teilnehmenden vorher entwerfen und vermarkten. Für diese Werke werden die Profis insgesamt ganze 18 Stunden backen. Um zum Beispiel das Schaustück aus Schokolade zu perfektionieren, wird es vor der Meisterschaft zur Probe ca. fünfmal aufgebaut. Damit alle Konditormeister dieselben Voraussetzungen haben, wird allen vor Ort die gleiche Schokolade zur Verfügung gestellt.
Naschen erwünscht: Auch für das Publikum lohnt sich das Kommen
Die Meisterschaft verteilt sich über drei Tage. Startschuss ist am 1. Oktober 2024 in Frankfurt am Main in der Bergiusschule.
Wer einmal diese Kreationen der besten Konditoren Deutschlands kosten möchte, ist zum Spektakel herzlich eingeladen. Am dritten Tag ist die Meisterschaft für die Öffentlichkeit freigegeben, und die Kuchen, Pralinen und Schokoriegel werden unter dem Publikum nach der Beurteilung verteilt.
