Das Feinkostgeschäft „vomFass“ in der Gießener Innenstadt hat sich vergrößert. Seit dem 1. August 2026 begrüßt Inhaber Steffen Milchsack seine Kundinnen und Kunden in größeren Räumen direkt neben dem bisherigen Geschäft. Die Adresse bleibt Kreuzplatz 10. Mit dem Umzug schafft er mehr Platz für das Sortiment, persönliche Beratung und Veranstaltungen.
Der Umbau dauerte vier Wochen. Für Milchsack ist die Vergrößerung eine Weiterentwicklung seines Geschäfts, das er seit Oktober 2021 führt. Über die vergangenen Jahre hat sich eine Stammkundschaft aufgebaut. Die Menschen, die regelmäßig kommen, und das Potenzial am Standort haben ihn darin bestärkt, weiter in den Laden und damit auch in die Gießener Innenstadt zu investieren.
Mehr Platz für Weinproben und Veranstaltungen
Ein Schwerpunkt des neuen Ladens liegt auf den Veranstaltungen. Während im bisherigen Geschäft für Verkostungen regelmäßig Verkaufstische leergeräumt und Sitzgelegenheiten aufgebaut werden mussten, stehen am neuen Standort feste Hochtische zur Verfügung. Das erleichtert die Vorbereitung und Durchführung der Tastings.
Für 2027 sind nach Angaben Milchsacks rund 21 größere Veranstaltungen geplant. Der Vorverkauf hat bereits begonnen. Auch die schwimmende Weinprobe gehört zum Angebot: Seit drei Jahren geht es im Sommer auf die Lahn, an Bord der „Lahnlust“ des Marinevereins. Erste Veranstaltungstermine für das kommende Jahr sind auf der Gießener Standortseite veröffentlicht. vomFASS Onlineshop
Mit dem Konzept „Taste & Talk“ sollen das gemeinsame Probieren und persönliche Gespräche stärker zusammenkommen. Es wird nach Angaben des Inhabers in Gießen, Stuttgart und Karlsruhe erprobt. Weitere kleinere Formate am frühen Abend sollen das Veranstaltungsangebot ergänzen. Wie diese künftig im Einzelnen aussehen, befindet sich noch in der Abstimmung.
Essig, Öl, Wein und neue Produkte
Das Sortiment von „vom Fass“ reicht von fruchtigen Balsam-Essigen und Speiseölen, darunter Oliven- und Nussöle, über Wein, Liköre und Spirituosen bis zu Gewürzen und Feinkost. Die Auswahl an Wein und alkoholfreien Produkten hat Milchsack erweitert. Saisonabhängig bietet er außerdem frische Trüffel an. vomFASS
Ein wesentlicher Bestandteil des Konzepts ist das Probieren vor dem Kauf. Viele Produkte werden offen angeboten und direkt im Geschäft abgefüllt. Kundinnen und Kunden können dafür geeignete eigene Flaschen mitbringen und wiederbefüllen lassen. Die Gefäße werden so mehrfach genutzt, statt nach jedem Einkauf ersetzt zu werden. vomFASS
„Es geht halt auch darum, diese Produkte erlebbar zu machen“, sagt Milchsack. Dazu gehört für ihn die persönliche Beratung. Wer ein Geschenk sucht, bekommt Unterstützung bei der Auswahl. Wer für die eigene Küche einkauft, erhält beispielsweise Tipps, welcher Essig zu einem Dressing passt oder welches Öl sich für eine Marinade eignet. Denn das Geschäft soll nicht nur eine Anlaufstelle für besondere Anlässe sein: Viele Produkte lassen sich ebenso im Alltag verwenden.
Neu im Sortiment sind Kräuterextrakte, Elixiere und Pflanzenpulver der Marke Kruut. Dazu gehören unter anderem Kräuterauszüge auf Basis von Honig und Apfelessig. Nach Angaben Milchsacks zählt Gießen zu 15 „vom Fass“-Geschäften in Deutschland, Österreich und der Schweiz, die diese Produktgruppe testen. kruut
Begeisterung für gutes Essen und Trinken
Steffen Milchsack liebt gutes Essen und Trinken. Wie sehr er für das brennt, was er tut und verkauft, wird im Gespräch über die Produkte spürbar. Wenn er erklärt, welches Öl zu einem Gericht passt oder wie sich ein Essig einsetzen lässt, vermittelt er auch seine Freude am Ausprobieren.
Zuvor arbeitete Milchsack mehr als 25 Jahre in der Unternehmenskommunikation, unter anderem bei Lufthansa und Thomas Cook. Sein Geschäft führt er heute als selbstständiger Inhaber innerhalb des Franchise-Systems von „vom Fass“.
Für die Vorweihnachtszeit hat Milchsack aktuell auch einen Adventskalender im Sortiment. Er bietet eine Geschenkidee für Menschen, die gern Neues probieren. Wer stattdessen gemeinsame Zeit verschenken möchte, kann einen Besuch bei einer Weinprobe oder einem anderen Tasting einplanen.
Die Veranstaltungen lassen sich über die Gießener Standortseite von „vom Fass“ buchen. Dort stehen auch die Termine und weitere Informationen zu den einzelnen Angeboten.
