Einblicke in die Produktion: So wird echter Handkäse in Hessen hergestellt

GIESSEN (fw). Wie wird eigentlich echter Handkäse aus Hessen hergestellt?
Das durften wir gestern früh bei der Käserei Birkenstock in Hüttenberg erleben.

Jasmin Lauterbach, verantwortlich für die Qualitätssicherung bei Birkenstock, hat uns durch die Produktion geführt. Viele mögen den Käse nicht, dabei ist er so gesund und ein wahres Protein-Wunder! Denn 100 Gramm Handkäse, in vielen Regionen auch Harzer Käse genannt, haben 28 Gramm Eiweiß und nur 0,3 Gramm Fett!